Recettes Bœuf
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CHILI CON CARNE
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Nombre de personnes : 4
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Préparation : 25 minutes
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Cuisson : 1h45
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Repos : 0 min
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Temps total : 2h10
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Ingrédients
- 800 g de Bœuf haché
- 1 piment rouge et 1 piment vert
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Quelques brins de coriandre
- 1 boîte de 4/4 de haricots rouges
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Chili en poudre (selon vos goûts)
- 40 cl de bouillon de bœuf instantané
- 15 cl de pulpe de tomate en boîte
- 50 g de chocolat noir 70 %
- 1 c. à soupe de café soluble
- 1/2 c. à café d’origan en poudre
- 1 feuille de laurier
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- Sel
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Émincez l’oignon et écrasez l’ail. Fendez les piments et émincez-les.
Chauffez l’huile dans une cocotte avec l’ail et l’oignon.
Ajoutez la viande et faîtes-la dorer à feu vif.
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Versez le bouillon et la pulpe de tomates dans la cocotte.
Assaisonnez de sel, de chili, de cumin et d’origan.
Ajoutez le laurier et les piments.
Portez à ébullition et laissez cuire 1h15 sur feux doux en mélangeant souvent.
Si l’évaporation se fait trop vite, ajoutez du bouillon en cours de cuisson
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Rincez les haricots rouges sous l’eau froide. Ajoutez-les dans la cocotte. Ajoutez également le café soluble et le chocolat cassé en petit morceaux. Laissez mijoter encore 20min. Parsemez de coriandre et servez aussitôt !
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Servez ce plat avec du riz ou des pommes de terre cuites à l’eau.
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